Penggoreng Dalam Komersial

Apa yang mengehadkan garis penggorengan bukanlah berapa banyak bakul itu. Ia adalah sejauh mana minyak jatuh apabila beban sejuk masuk, dan berapa lama masa yang diperlukan untuk naik semula. Muatkan bakul penuh ke dalam tangki yang terlalu kecil dan suhu merosot, salutan meminum minyak, dan pesanan seterusnya menunggu pada elemen. SYBO, pengeluar Ningbo dengan lebih daripada 25 tahun dalam peralatan dapur komersial, membinaPenggoreng Dalam Komersialuntuk kes lain: dua mesin 17 liter, satu tangki dan dua, bersaiz supaya kaunter yang sibuk terus berkhidmat semasa minyak naik semula.

• 17 LMinyak setiap tangki
• 5.0 kWMuatan EF-171
• 10.0 kWJumlah EF-172
• 8.0 kgEF-171 bersih

Kenapa 17 Liter

Tangki 17 liter bukan sekadar versi yang lebih besar daripada yang kecil. Cara ia berkelakuan di bawah beban adalah berbeza, dan perbezaan itu adalah sebab saiz ini wujud sama sekali.

1. Celup yang lebih kecil setiap bakul. Beban sejuk yang sama mengambil bahagian yang lebih kecil daripada haba yang disimpan dalam 17 liter berbanding dalam tangki 6 liter, jadi minyak kurang jatuh dan makanan kurang berkemungkinan keluar pucat atau berat dengan minyak.
2. Kurang penurunan setiap perkhidmatan. Jika satu kumpulan membawa lebih banyak pesanan, stesen membuat lebih sedikit perjalanan ke dalam minyak - dan setiap perjalanan yang dielakkan adalah kurang satu penurunan suhu untuk pulih.
3. Tingkap kerja yang lebih luas. Di antara pesanan ada masa untuk membawa balik minyak daripada mengejarnya, itulah yang sebenarnya diminta oleh puncak makan tengah hari atau petang dari stesen.

Disatukan, ketiga-tiga kesan itulah sebab tangki yang lebih besar bertahan di tengah-tengah perkhidmatan dan bukannya hanya pada permulaannya. APenggoreng Dalam Komersialsaiz ini dibeli untuk jam apabila dapur tidak mampu untuk perlahan, bukan untuk hari biasa.

Perancangan Beban

Mesin dalam kelas ini ialah peralatan tetap, bukan perkakas pemalam, dan perancangan elektrik adalah bahagian yang paling kerap ditinggalkan sehingga terlambat.

Jadual Bekalan

Angka yang penting ialah jumlah, bukan penarafan setiap tangki. Kuasa disebut bagi setiap tangki dalam jadual lebih jauh ke bawah, jadi unit tangki berkembar menarik jumlah kedua-dua belah. Sediakan juruelektrik yang berkelayakan bekerja daripada plat penarafan dan bukannya dari soket tujuan umum, dan beritahu kami pada peringkat pertanyaan jika bangunan itu mempunyai 380 V tiga fasa tersedia: voltan, plat kadaran dan pembungkusan dibina mengikut pesanan, yang bermaksud konfigurasi elektrik ditetapkan semasa pengeluaran dan tidak boleh diubah selepas penghantaran.

Selesai awal, soalan elektrik tiada kos. Dibiarkan sehingga unit berada di tapak, ia memutuskan sama ada mesin itu akan diservis minggu ini atau menunggu kontraktor. Diberi bekalan dan waktu paling sibuk, padanan aPenggoreng Dalam Komersialke bangunan adalah perbualan singkat, dan ia adalah perbualan yang berbaloi sebelum apa-apa dipesan.

Spesifikasi

Dua model meliputi julat. Kedua-duanya berkongsi tangki 17 liter yang sama, elemen yang sama dan kawalan yang sama, jadi output setiap sisi adalah sama dan hanya bilangan tangki yang berubah.

Kesempitan julat adalah disengajakan. Satu saiz tangki dan dua kiraan tangki meliputi tapak menggoreng satu garisan utama dan tapak menggoreng dua produk secara selari, dan pilihan antara mereka diselesaikan dengan berapa banyak minyak yang sepatutnya berada di bawah haba dan apa yang boleh dibawa oleh bekalan. APenggoreng Dalam Komersialspesifikasi adalah pendek kerana keputusannya pendek; butirannya adalah dalam perancangan elektrik, bukan dalam senarai pilihan yang lebih panjang.

Binaan Tugas Berat

Stesen yang berjalan melalui dua syif sehari mendedahkan komponen yang lemah dengan cepat, jadi apa yang ada di dalam kabinet lebih penting daripada apa yang dicetak pada panel.

1. Bahan diperiksa semasa ketibaan, sebelum ia mencapai garisan, dan bukannya didapati salah pada pemasangan akhir.
2. Pemasangan pemanasan dan kawalan berjalan di bawah beban, bukan hanya dihidupkan, jadi elemen, termostat dan pemotongan dibuktikan bersama cara ia akan berkelakuan dalam perkhidmatan.
3. Komponen gred komersial di seluruh. Elemen, termostat, bakul dan kelengkapan longkang ditentukan untuk peralihan berterusan dan bukannya untuk kegunaan domestik sekali-sekala.

Pemeriksaan tersebut adalah sebab mesin dalam kelas ini boleh dibeli berdasarkan spesifikasi dan bukannya pada janji: bahagian yang dipakai dinamakan, pemasangan diuji di bawah syarat yang akan dipenuhi dan bahan diperiksa sebelum ia dibina ke dalam apa-apa. APenggoreng Dalam Komersialduduk di tengah-tengah perkhidmatan setiap hari dinilai pada betapa sedikit perubahannya selama lima ratus hari, bukan pada prestasinya pada hari pertama.

Dapur Sebenar

Tujuh belas liter setiap tangki meletakkan mesin ini jauh di atas saiz kaunter kebanyakan dapur kecil bermula, yang memindahkannya ke set pembeli yang berbeza.

1. Rantai ayam, burger dan lidi di mana tergesa-gesa perlu dihidangkan tanpa beratur di kaunter.
2. Kantin kilang, sekolah dan hospital bekerja pada tingkap perkhidmatan tetap, di mana kumpulan besar perlu disiapkan tepat pada masanya.
3. Dewan makanan dan dapur pusat di mana seorang pengendali menjalankan dua produk secara selari pada dua suhu.
4. Peniaga dan pemborong dapur membeli kuantiti kontena dengan plat penarafan dan pembungkusan mereka sendiri.

Perkara yang dikongsi oleh empat kumpulan tersebut ialah satu keperluan: output yang tidak pudar di tengah-tengah perkhidmatan. Jika tapak ternyata tidak sesuai dengan mesin sebesar ini - atau tidak dapat membawa muatan - kami akan berkata demikian daripada menjualPenggoreng Dalam Komersialyang menghalang pemecahnya pada petang sibuk pertama.

Soalan Lazim